Préparation 10 mn
Macération : 1 heure
Pas de cuisson
Ingrédients : 2 gros fenouils, 3 endives, je jus d’un citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de moutarde, sel et poivre
1°) Epluchez les fenouils en les débarrassant des parties vertes et des petites feuille ; lavez-les, épongez-les dans un saladier en défaisant les rondelles ; épluchez les endives, creusez du côté de la queue pour enlever le centre amer ; lavez-les rapidement, coupez-les en petits tronçons.
2°) Préparez une vinaigrette avec la moutarde, le jus de citron, l’huile, du sel et du poivre. Mélangez bien, servez sur les fenouils et les endives ; remuez et attendez une heure avant de servir la salade.
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