Saint-Jacques aux petits pois et tomates confites

Pour quatre personnes

Ingrédients : 500 g de petites Saint-Jacques, un paquet de petits pois et lardons cuisinés, 100 g de tomates séchées, une grosse pincée de piment d'Espelette, une cuillère à soupe culte olive.

Réalisation :

Faire chauffer Lund olive dans une grande poêle, faire revenir les Saint-Jacques 2 minutes à feu vif. Verser les petits pois et des tomates confites coupées en morceaux, René, pimenté et laisser cuire quatre à cinq minutes à feu vif en remuant souvent. Le liquide de cuisson doit être évaporé.

Servir bien chaud.