Saint-Jacques au parmesan et au poivre

Pour 4 personnes

Ingrédients : 1é noix de Saint-Jacques, 199g de copeaux de parmesan, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de jus de citron, sel et poivre. Quelques brins de ciboulette

Réalisation

Laver et sécher les noix Saint-Jacques avec du papier absorbant. Les occuper en 4 rondelles dans l’épaisseur. Mélanger l’huile et le jus de citron.

Répartir les lamelles de Saint-Jacques dans les assiettes. Arroser d’huile citronnée, couvrir de copeaux de parmesan. Sel, poivre.

Décorer  avec de la ciboulette ciselée