Recette de Tarama

Ingrédients

40 gr d’œufs de mulet  (dans les épiceries grecques ou turques)

10 cl de lait :

Mie de pain : ¼ à 1/3 de baguette

½ jus de citron

30cl d’huile de tournesol

Exécution

Retirez la croûte du pain et  mouillez la mie avec du lait dans le bol du mixeur.

Faites tourner le mixeur jusqu’ à ce que le mélange soit homogène

Ajoutez les œufs de mulet et faites tourner le mixeur  pour  homogénéiser le mélange

Versez l’huile doucement en filet comme pour une mayonnaise en faisant tourner le mixeur

Ajoutez le filet de citron et réservez au frais avant de servir avec du pain grillé ou des blinis

Si le tarama est trop compact, ajoutez du lait  pour le détendre, de même si le tarama est trop salé, continuez à le monter avec un peu d’huile et ajoutez du jus de citron.

Si le tarama « tranche » vous devez refaire le mélange pain/lait en moindre quantité et versez délicatement le mélange tranché en faisant tourner le mixeur pour remonter le tarama

Vous pouvez réaliser le tarama de 2 façons : soit dans le bol d’un robot avec le fouet, soit avec un robot type Magimix avec la lame

Calories : 547 Kcal

Protéines : 8.4 g
Glucides : 5.6 g
Lipides : 54 g
(pour 100 g de tarama, sauf indication contraire)