Pour 8 personnes
100 gr de beurre, 1 citron, 4 c. à soupe de de Worcestershire sauce, ½ c. à café de Tabasco, 4 c. à soupe de Ketchup
Travaillez le beurre ramolli avec le jus du citron et peu à peu les sauces et le Tabasco. Quand le mélange est bien lié, avec un aspect de pâtre lisse, vous pouvez le tartiner à l’avance sur les viandes à griller ou les en enduire aussitôt qu’elles sont grillées et encore toute chaudes. On peut ajouter de la fleur de thym ou du poivre vert.
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