Recette de Taboulé fraîcheur

pour 6 personnes    préparation : 30mn      cuisson : 20mn

Ingrédients :

- 200g de boulgour fin ou gros
- 4 tomates bien mûres
- 200g de thon au naturel
- 2 citrons
- 5 oignons nouveaux
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 10cl d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

Faites tremper le boulgour dans 1,5 fois son volume d'eau froide pendant 30mn.

Ébouillantez les tomates, pelez-les puis épépinez-les.

Coupez-les ensuite en petits dés, réservez.

Émincez finement les oignons.

Lavez et hachez la menthe et la coriandre. 

Égouttez le thon. 

Mélangez tous les ingrédients avec le boulgour, ajoutez le jus du citron, puis les herbes. 

Salez, poivrez, puis ajoutez l'huile d'olive.

Laissez reposer au frais au moins 2h avant de servir.

N.B.: pour cette recette vous pouvez également utiliser de la semoule de blé fine à la place du boulgour.