Fonds d’artichauts à la crème

Pour 4 personnes

155 cal / pers

Ingrédients : 8 petits fonds d’artichaut surgelés / 1 / 10^e lit. De crème fraîche / 1 c. à soupe de moutarde / Sel, poivre / persil.

Réalisation :

Faire cuire les fonds d’artichauts surgelés dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 mn. Laissez-les refroidir.

Dans un bol, mettre la moutarde et ajouter peu à peu la crème fraîche (procéder comme pour une mayonnaise) Saler et poivrer. La sauce est bonne quand elle est émulsionnée.

Avant de servir, ajouter le persil haché