Pour 4 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes sans gluten : 280g de lait de soja, 200g de farine de riz complète, 3 oeufs, 20g de sucre roux, 50g d'huile de colza, 1 pincée de sel, 1 gousse de vanille fendue et grattée
Pour une crème pâtissière légère: 500g de lait de soja, 2 oeufs, 100g de sucre, 1 gousse de vanille, 25g de maïzena
Préparation :
Bien mélanger les oeufs, la farine de riz, le sucre, le sel, les grains de vanille puis ajouter petit à petit le lait de soja.
Les crêpes ainsi fabriquées peuvent être dégustées seule ou accompagnées de la crème pâtissière légère.
Pour cela: mélanger les ingrédients et porter la crème pâtissière à ébullition pendant 1 mn 30 et mettez la à refroidir sur un plateau d'environ 3 cm de hauteur.
Présentation du dessert: roulez une crêpe de taille moyenne avec de la crème pâtissière légère et y faire tomber de jolis morceaux de fruits frais, déposer quelques gouttes de coulis de mangue et de framboise ou de fruit de la passion et de fruits frais pour décorer
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