Crème brûlée parfumée à la lavande

Pour 4 personnes

Ingrédients : 5 jaunes d’œufs, 50cl de crème fouettée, 100gr de sucre, 3 brins de lavande

Réalisation :

Porter la crème à ébullition et faire infuser pendant à min les brins de lavande

Battre les jaunes d’œufs et le sucre dans une jatte jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux

Filtrer la crème et l’ajouter progressivement au mélange œufs et sucre.

Verser cette préparation dans des moules individuels et les faire cuire au four préchauffé à 100°C pendant 1 h.

Laisser refroidir à température ambiante et placer les ramequins au frais pour 3h au minimum.

Saupoudrer de sucre au moment de servir et placer les crèmes quelques minutes sous  le gril du four jusqu’à ce qu’une croûte se forme.