Réalisation :
Epluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Faites-les dorer dans uen poêle beurrée et huilée.
En fin de cuisson, assemblez les tranches par groupe de trois et saupoudrez-les de fromage râpé. Ensuite préparez la salade en vinaigrette. Lorsque les galettes sont dorées à point, disposez-les sur la salade et parsemez de la ciboulette ciselée sur l’ensemble.
Vin conseillé : un Touraine rouge
Conseil : ces galettes de pommes de terre légères peuvent aussi accompagner un rôti de viande rouge ou blanche, ou une assiette anglaise.
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